Grossiste en viande de bœuf à Rungis

Côte de bœuf, entrecôte, filet, faux-filet, bavette ou hampe… : Soret Rungis sélectionne les meilleures pièces, races françaises et étrangères pour les restaurateurs, brasseries et bouchers d’Île-de-France.

Races et origines

Races françaises : Charolais, Limousin, Salers, Aubrac, Blonde d’Aquitaine, viande bovine française (VBF).
Races étrangères : Black Angus d’Irlande, du Royaume-uni, d’Argentine et d’Uruguay, Hereford, Simmental, bœuf d’Irlande, Royaume-uni et d’Écosse.
Wagyu : entrecôte, faux-filet et bavette.
Viandes maturées : côte de bœuf, entrecôte, faux-filet et filet maturés et persillés.

Les pièces disponibles

Pièces nobles : côte de bœuf détalonnée, entrecôte, faux-filet, filet, cœur de tende, aiguillette de rumsteck…
Pièces du boucher : bavette d’aloyau, bavette de flanchet, hampe, araignée, aiguillette baronne, dessus de palette…
À mijoter : bourguignon, basse côte, collier…
Prêt à cuisiner : carpaccio, haché, tartare, brochettes, émincé…
Gros : demi-carcasse, déhanche, aloyau et train de bœuf…

Pièces entières, PAD ou piécé

Nous livrons en pièces entières sous vide, en prêt-à-découper (PAD) ou piécé à la demande : côtes de bœuf, entrecôtes, pavés et filets portionnés au grammage de votre carte.

Commande et livraison

Commandez en ligne jusqu’à 20 h : vous êtes livré le lendemain à Paris et en petite couronne, et à J+2 dans les autres secteurs, du lundi au vendredi. Nous livrons les restaurants, brasseries, traiteurs et boucheries depuis notre entrepôt du MIN de Rungis, en Île-de-France et dans toute la France métropolitaine.

Chaque produit est tracé par notre progiciel agroalimentaire. Une seule commande regroupe tous vos rayons : viandes, volailles, marée, crèmerie et épicerie.