French Marbled,
la marque de bœuf persillé
French Marbled, la marque déposée par Soret Rungis
French Marbled est notre marque dédiée au bœuf français, rigoureusement sélectionnée pour son persillé et maturée. Elle s’adresse aux restaurateurs et bouchers qui recherchent une viande persillée et tendre de qualité.
Origine et élevage
Viande française de l’Est de la France, de race Holstein, croisée ou de race à viande, sélectionnée avec soin pour son taux d’engraissement intramusculaire.
Le persillé
Les pièces sélectionnées ont un taux d’engraissement minimal de 3/5. Nous laissons maturer la viande sur os pendue pendant 7 à 15 jours.
Les pièces French Marbled
- Entrecôte, noix d’entrecôte, côte détalonnée, côte brute, faux-filet, faux-filet à l’os, filet, déhanche.
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